Καταναλώνουμε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες χωρίς να γνωρίζουμε σε τι αναλογίες πρέπει να τις συνδυάζουμε κι αν επηρεάζουν ή όχι το βάρος μας. Continue reading Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες πότε παχαίνουν;
Tag Archives: πρωτείνες
Πολεμικές τέχνες-άρση βαρών: Να ξέρεις τις ανάγκες του σώματός σου
Για να μπορεί να αποδώσει καλύτερα ο αθλητής των πολεμικών τεχνών ή ο αρσιβαρίστας και να πιάσει τόπο η προπόνησή του, είναι απαραίτητο να ακολουθεί συγκεκριμένη υγιεινή διατροφή, προσαρμοσμένη στις ανάγκες του οργανισμού του και του προγράμματος που ακολουθεί. Continue reading Πολεμικές τέχνες-άρση βαρών: Να ξέρεις τις ανάγκες του σώματός σου
Πρωτεΐνες και υδατάνθρακες: η καύσιμη ύλη του οργανισμού
Ο οργανισμός για να είναι υγιής απαιτεί ενέργεια που του την προσφέρουν οι τροφές. Μέσω αυτών υδατάνθρακες και πρωτεΐνες “απελευθερώνουν” άμεσα ενέργεια (υδατάνθρακες) ή έπειτα από κάποιο χρονικό διάστημα (πρωτεΐνες). Continue reading Πρωτεΐνες και υδατάνθρακες: η καύσιμη ύλη του οργανισμού
Γιαούρτι: Ένας σύμμαχος γα τον οργανισμό
Από τα αρχαία χρόνια ήταν γνωστή η συστηματική κατανάλωση του γιαουρτιού, ενός πολύ ελαφριού και ευχάριστου σνακ που μπορούμε να καταναλώσουμε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και το οποίο αποτελεί βασική συνιστώσα της μεσογειακής διατροφής. Continue reading Γιαούρτι: Ένας σύμμαχος γα τον οργανισμό
Κρατάει μέσα της διατροφικούς θησαυρούς της ελληνικής γης
Στο μεσημεριανό τραπέζι κάθε οικογένειας πάντα υπάρχει χώρος για μια χωριάτικη σαλάτα, η οποία περικλείει όλους τους διατροφικούς θησαυρούς της ελληνικής γης.
Ως συνοδευτικό αλλά και ως κύριο γεύμα μόνη της, η χωριάτικη σαλάτα περιλαμβάνει όλη τη θρεπτική αξία και τα συστατικά που πρέπει να προσλαμβάνει ο ανθρώπινος οργανισμός σε ένα πλήρες γεύμα.
Η θρεπτική της αξία είναι μοναδική επειδή:
- Η ντομάτα, το βασικό λαχανικό της χωριάτικης σαλάτας, περιέχει λυκοπένιο και βιταμίνη C, στοιχεία γνωστά για την έντονη αντιοξειδωτική τους δράση στον οργανισμό. Ορισμένες μελέτες μάλιστα, απέδειξαν ότι το λυκοπένιο στους άντρες βοηθά στην προστασία από τον καρκίνο του προστάτη.
- Το δεύτερο βασικό συστατικό της σαλάτας-σύμβολο της ελληνικής κουζίνας, το αγγούρι δεν έχει ιδιαίτερη διατροφική αξία, καθώς αποτελείται από 97% νερό. Ωστόσο, η μεγάλη περιεκτικότητά του σε νερό διατηρεί πάντα ενυδατωμένο τον ανθρώπινο οργανισμό, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες που είναι ιδιαίτερα αναγκαίο.
Δροσιστική, θρεπτική αλλά κυρίως ελληνική, η χωριάτικη σαλάτα μπορεί να ευχαριστήσει και τον ουρανίσκο και τον οργανισμό
- Το κρεμμύδι, αν και χαρακτηρίζεται από την έντονη και καυτερή του γεύση, είναι επίσης γνωστό και για την αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή του δράση. Τα φλαβονοειδή, ουσίες που περιέχονται σε μεγάλη ποσότητα στο κρεμμύδι, είναι υπεύθυνα για την πρόληψη του καρκίνου, σύμφωνα με όσα υποστηρίζει έρευνα του Ινστιτούτου Φαρμακολογίας του Μιλάνου.
- Προαιρετικά, η πράσινη πιπεριά προστίθεται στην παραδοσιακή χωριάτικη σαλάτα για να προσδώσει στον οργανισμό έξτρα βιταμίνη C, βιταμίνη B6 και μαγγάνιο, ενώ ταυτόχρονα έχει αποκαλυφθεί έπειτα από μελέτες ότι παρέχει αντιφλεγμονώδη προστασία.
- Η φέτα, το ελληνικό αλμυρό τυρί πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και ιχνοστοιχεία (φώσφορο, ψευδάργυρο), όταν καταναλωθεί, σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας, δημιουργεί αίσθημα πληρότητας και κορεσμού. Επειδή, όμως, η θερμιδική αξία της φέτας είναι αρκετά αυξημένη, συνιστάται από τους διατροφολόγους να καταναλώνεται σε μικρή ποσότητα.
- Η χωριάτικη σαλάτα συνοδεύεται πάντα από λίγες κουταλιές από παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο αναμφισβήτητα διαθέτει σπουδαίες αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθώς περιέχει μια πληθώρα βιταμινών και λιπαρών οξέων. Η κατανάλωσή του σε σωστές ποσότητες μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη στο αίμα.
- Το ψωμί ή τα παξιμάδια ολικής άλεσης, τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, αποτελούν το καλύτερο συνοδευτικό για να ολοκληρωθεί αυτό το πλήρες και υγιεινό πιάτο.
Δροσιστική, θρεπτική αλλά κυρίως ελληνική, η χωριάτικη σαλάτα μπορεί να ευχαριστήσει και τον ουρανίσκο και τον οργανισμό.
Χρυσοί κανονές ενός ισσοροπημένου διαιτολογίου
Ενα σωστό και ισορροπημένο διαιτολόγιο θα πρέπει να ακολουθεί τους 3 χρυσούς κανόνες της διατροφής.
1. Ισορροπία
2. Ποικιλία
3. Μέτρο
Ισορροπία
Ισορροπία σημαίνει ότι θα πρέπει η διατροφή να περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά στις σωστές αναλογίες. Οι υδατάνθρακες θα πρέπει να καλύπτουν το 50-60% της καθημερινής προσλαμβανόμενης ενέργειας. Οι πρωτεϊνες θα πρέπει να καλύπτουν το 12-15% της καθημερινής προσλαμβανόμενης ενέργειας και τα λιπίδια θα πρέπει να καλύπτουν το 30-40% της καθημερινής προσλαμβανόμενης ενέργειας.
Για παράδειγμα εάν κάποιο άτομο χρειάζεται 2000 θερμίδες (Kcal) ημερεσίως, οι 1000-1200 θερμίδες θα πρέπει να προέρχονται από υδατάνθρακες, οι 240-300 θερμίδες θα πρέπει να προέρχονται από πρωτεϊνες και οι 600-800 θερμίδες θα πρέπει να προέρχονται από λιπίδια.
Ποικιλία
Ποικιλία σημαίνει ότι η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα από όλες τις ομάδες τροφίμων. Η ύπαρξη ποικιλίας στη διατροφή μειώνει τις πιθανότητες να υπάρξουν ελλείψεις σε συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά. Τα τρόφιμα διακρίνονται σε ομάδες ανάλογα με τα διατροφικά συστατικά που περιέχουν. Οι ομάδες τροφίμων παρουσιάζονται παρακάτω:
Δημητριακά
Φρούτα & Λαχανικά
Όσπρια
Κρέας & αυγά
Ψάρια & Θαλασσινά
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Προστιθέμενα λιπίδια
Ξηροί καρποί & σπόροι
Ζάχαρη και σχετικά προϊόντα
Νερό και μη οινοπνευματώδη ποτά
Οινοπνευματώδη ποτά
Μέτρο
Μέτρο σημαίνει ότι δε θα πρέπει να γίνεται υπερβολή στην κατανάλωση κάποιου συγκεκριμένου τρόφιμου είτε πρόκειται για υπερκατανάλωση είτε για ελλιπή πρόσληψη. Δεν πρέπει λοιπόν να γίνεται υπερκατανάλωση σε τρόφιμα από συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων, μια και όλες ομάδες παρέχουν συστατικά απαραίτητα για τη διατροφή. Για παράδειγμα σε ό,τι αφορά τις πρωτεϊνες δε θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο πρωτεϊνες από τρόφιμα ζωικής προέλευσης, λόγω της υψηλής βιολογικής αξίας αυτών των πρωτεινών, αλλά θα πρέπει οι πρωτείνες να προέρχονται και από τρόφιμα φυτικής πρόέλευσης, όπως όσπρια και δημητριακά.
Πηγή: http://www.care.gr