Το Τόφου είναι ένα προϊόν από το γάλα της σόγιας. Κατασκευάζεται παρόμοια όπως το τυρί. Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Άπω Ανατολής (Ιαπωνία, Κίνα κ.α) και σε ανθρώπους που ακολουθούν τη χορτοφαγία ή την αυστηρή χορτοφαγία (veganism).

Η πρώτη αναφορά του Τόφου (ως Ντουφου) ειναι από τον Κινέζο Τάο Κου γύρω στο 950 μ.Χ. Πρωτοεμφανίστηκε στην Ευρώπη κατά το 1700. Δημοφιλής είναι περίπου από την εποχή του 1970. Από τότε θεωρείται εναλλακτική διατροφική επιλογή.

Η παρασκευή του τόφου μοιάζει με την αντίστοιχη του τυριού αλλά η βασική της διαφορά είναι ότι το ρόλο του γάλακτος κατέχει ένα λευκό παχύρευστο υγρό που βγάζουν τα μουλιασμένα σε νερό φασόλια της σόγιας.

Πηγή: http://el.wikipedia.org

Με ειδικότητα στις υπνοθεραπείες, το Almyra Spa στην Πάφο με θέα προς τη θάλασσα που κόβει την ανάσα. Μέσα σε επτά ημέρες διαμονής οι λάτρεις spa μπορούν να απολαύσουν μια ευρεία γκάμα υπηρεσίων από ρεφλεξολογία και έως κινέζιμο μασάζ, ρέικι και μαθήματα yoga. Σε ότι αφορά τη διατροφή, προσφέρονται σε ημερήσια βάση 6 μικρά γεύματα που αποτελούνται από συνδιασμό φρέσκων ψαριών, τόφου, μούρα και προϊόντα ολικής άλεσης που έρχονται να συμπληρώσουν τις ημερήσιες δραστηριότητες στο spa αλλά και να προωθήσουν τον ύπνο.

Πηγή: http://en.vogue.fr/travel/hot-spots/diaporama/10-detox-destinations/15662/image/871310#!cyprus-spa

Στους περισσότερους μας έχει τύχει, να μας πονέσει κάποιο δόντι. Και σίγουρα κάποιοι θα κατέφυγαν στο ούζο ή σε κάτι παρόμοιο για να ηρεμήσουν.

Ο πόνος του δοντιού είναι από τους πιο δυνατούς και ενοχλητικούς πόνους και ο μόνος τρόπος να τον αντιμετωπίσουμε είναι να επισκεφτούμε τον οδοντίατρο μας. Πολλές φορές όμως κάποιοι είτε από φόβο, είτε επειδή δεν μπορούν να βρούν τον οδοντίατρο τους, προσπαθούν να αντιμετωπίσουν τον πόνο με ανορθόδοξες μεθόδους. Δυστυχώς όμως, το μόνο που κάνουν είναι να χειροτερεύουν την κατάσταση τους και να επιδεινώνουν τα συμπτώματα.

Το πιο δημοφιλές ‘γιατρικό’ σ΄αυτές τις περιπτώσεις είναι το ούζο το οποίο αντί να κάνει καλό ερεθίζει έντονα τα ούλα. Το ελαφρό μούδιασμα που προκαλεί, απλώς δίνει την πρόσκαιρη ψευδαίσθηση ότι ο πόνος μειώθηκε.

Αν δεν βρίσκετε λοιπόν κάποιον οδοντίατρο, προσπαθήστε με κάποιο παυσίπονο να αντιμετωπίσετε τον πόνο και αποφύγετε να πάρετε τα φάρμακα που σας σύστησε ο γείτονας. Και να θυμάστε: η καλύτερη ώρα να κάνετε μια επίσκεψη στον οδοντίατρο είναι όταν δεν πονάτε.

Πηγή: Care.gr

Η Κίνα θεωρείται επικρατέστερη πατρίδα του ακτινιδίου, από τα αρχαία χρόνια. Το γνωστότερο είδος που καλλιεργείται στην Ελλάδα ονομάζεται Ακτινίδιον το σινικό. Το φυτό ήταν αυτοφυές στην Κίνα και ταξίδεψε μετά το 19ο αιώνα στη Βρετανία και το 1906 στη Νέα Ζηλανδία. Η ονομασία του όμως κίουι (Kiwi) προέρχεται από το ομώνυμο πτηνό, το οποίο είναι εθνικό σύμβολο της Νέας Ζηλανδίας, όπου ζει αποκλειστικά. Την ονομασία αυτή την πήρε το ακτινίδιο από το φυτοκόμο Hayward Wright (1873-1959), ο οποίος πειραματίστηκε με τα φυτά και κατόρθωσε να δημιουργήσει την ποικιλία που είναι γνωστή σήμερα. Με τη σημερινή μορφή του, το ακτινίδιο καλλιεργείται από το 1950, συγκεκριμένα το είδος Ακτινίδιο το νόστιμο.

Ο καρπός του ακτινιδίου είναι πλούσιος σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία. Επίσης, διαθέτει περισσότερη βιταμίνη C σε σχέση με οποιοδήποτε άλλο φρούτο, αρκεί μόνο να καταναλωθεί αμέσως μετά την κοπή, για να μη χαθούν οι βιταμίνες. Η ύπαρξη πολλών βιταμινών καθιστά το ακτινίδιο ως το καλύτερο μέσο για την άμυνα κατά των μικροβίων. Επίσης, απομακρύνει τον κίνδυνο θρομβώσεων στο κυκλοφορικό σύστημα και διασφαλίζει τη σωστή πέψη και την εύρυθμη λειτουργία του εντέρου. Τέλος, συντελεί στη βελτίωση της όρασης, εξαιτίας του αντιοξειδωτικού λουτεΐνη που περιέχει.

Πηγή: http://el.wikipedia.org

του Χρήστου Ποντίκι

Ένα απο τα βασικότερα μεταλλικά στοιχεία, απαραίτητο για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού μας είναι το ασβέστιο. Αν νομίζετε οτι σχετίζεται μόνο με τη σωστή ανάπτυξη του σκελετού, γνωρίζετε μόνο τη μία πλευρά του πράγματος.

Μερικές από τις βασικότερες λειτουργίες του οργανισμού, όπου το ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο είναι:

Αποτελεί βασικό συστατικό για τη δημιουργία υγιών οστών και γερών δοντιών
Είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος
Συμβάλλει στη σύσπαση των μυών και της καρδιάς
Είναι απαραίτητο για τη μεταβίβαση των νευρικών ερεθισμάτων ανάμεσα στις συνάψεις των νεύρων
Οι βασικότερες πηγές από όπου προσλαμβάνουμε ασβέστιο με τη διατροφή μας είναι:

το γάλα (ανεξάρτητα αν είναι αποβουτυρωμένο) και γενικότερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα
τα ψάρια
τα πράσινα λαχανικά
τα εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια κτλ)

Αυξημένες ανάγκες σε ασβέστιο υπάρχουν στην παιδική ηλικία, την εγκυμοσύνη και το θηλασμό.

Πηγή: Care.gr

του Ανδρέα Τσουρουκτσόγλου

Ο μοντέρνος τρόπος ζωής δημιουργεί τέτοιους ρυθμούς και συνθήκες που το άγχος και οι πολλές ψυχοσωματικές ασθένειες και νευροφυτικές διαταραχές είναι καθημερινό πρόβλημα, ειδικά για τους ανθρώπους που κατοικούν στις μεγάλες πόλεις. Δεν υπάρχει πιά ο γνωστός ήρεμος ρυθμός της καθημερινότητας ο οποίος υπήρχε επί χιλιάδες χρόνια, μέχρι και αμέσως μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο.

Είναι πολύ καλό το παράδειγμα για τις μετακινήσεις του ανθρώπου από τόπο σε τόπο: Η κάθε γενιά επί χιλιάδες χρόνια μεγάλωνε και ζούσε γνωρίζοντας ότι για να μετακινηθεί θα χρησιμοποιούσε το άλογο και το κάρο, σε ένα ¨αργό και ήρεμο¨ μοτίβο. Σήμερα όμως, έχουμε ανθρώπους που όταν γεννήθηκαν ήξεραν για το κάρο και την άμαξα τα οποία μάλιστα και χρησιμοποίησαν σαν μικρά παιδιά, και τώρα οι ίδιοι άνθρωποι έχουν δεί τους αστροναύτες να περπατούν στο φεγγάρι και τα αεροπλάνα να διασχίζουν καθημερινά τον ουρανό.

Φαίνεται ότι όλη αυτή η πρόοδος ήταν ίσως “δυσκολοχώνευτη” για την ψυχική υγεία της ανθρωπότητας και αυτή η απότομη επιτάχυνση του ρυθμού ζωής σίγουρα δημιουργεί πολλά ψυχικά και ψυχοσωματικά προβλήματα.

Είναι ίσως συγκλονιστικό το γεγονός που φαίνεται και από επίσημα στοιχεία ότι περίπου το ένα τρίτο των ενηλίκων ανθρώπων στην Ευρωπαϊκή Ένωση χρησιμοποιεί σε τακτική βάση κάποια αγχολυτικά φάρμακα.

Τί έχει να προσφέρει το Αγιουρβεδικό Σύστημα σε αυτή την περίπτωση; Πώς μπορεί να συνδυαστεί η σημερινή συμβατική ιατρική με αυτό το σύστημα;
Η “αποτυχία” της Δυτικής Ιατρικής σκέψης συνίσταται στο ότι ασχολήθηκε πολύ με την επιφάνεια (δηλαδή με τα συμπτώματα) και όχι με τη βαθύτερη ουσία (τις αιτίες δηλαδή) των ασθενειών.

Η όλη συναρπαστική πρόοδος της Ιατρικής αυτής τα τελευταία χρόνια είναι (άν το σκεφθεί κανείς καλά, και χωρίς προκαταλήψεις), σχεδόν αποκλειστικό αποτέλεσμα της προόδου της τεχνολογίας και μόνο και όχι της καθαρής ιατρικής σκέψης.

Τα παραδείγματα είναι πολλά, όπως η μεγάλη διαγνωστική ευκολία που παρέχουν η αξονική και μαγνητική τομογραφία, τα υπερηχογραφήματα, η ψηφιακή αγγειογραφία, τα ηλεκτρονικά μικροσκόπια, κλπ και επίσης οι νέες θεραπευτικές τεχνικές με σύμπλοκα “έξυπνα” φάρμακα (smart drugs), χρήση Computers, μονάδες εντατικής θεραπείας, ακτίνες Laser, κλπ.

Κανείς βέβαια δεν πρόκειται να απορρίψει την σημερινή τεχνογνωσία, ή να μη δεχθεί όσα έχει να προσφέρει η σύγχρονη έρευνα στον τομέα της διάγνωσης, ή να αγνοήσει τα εντυπωσιακά επιτεύγματα στην ανάπτυξη και τελειοποίηση της χειρουργικής και μικροχειρουργικής καθώς και τη θεραπεία επείγουσας ανάγκης σε ατυχήματα και οξείες ασθένειες, που κυριολεκτικά σώζουν πάρα πολλές ζωές.

Πρέπει να χαιρόμαστε ιδιαίτερα που σήμερα έχουμε στη διάθεσή μας όλα αυτά τα θαυμαστά επιτεύγματα της τεχνολογίας, και σαφώς θα χρησιμοποιήσουμε ότι από όλα αυτά χρειάζεται.

Με τη μελέτη όμως του συστήματος Ayurveda, ο σημερινός Ιατρός αλλά και ο οποιοσδήποτε άνθρωπος, βλέπει έναν ολόκληρο καινούργιο κόσμο να ξανοίγεται μπροστά στα μάτια του και να τον προκαλεί.

Τι σημαίνει αυτό πρακτικά;
Καλό θα ήταν για μιά στιγμή να θέσουμε όλοι μας τον εξής προβληματισμό και ερώτημα ταυτόχρονα:

Ας υποθέσουμε ότι με “μαγικό τρόπο” αύριο το πρωί όλα σας τα σημερινά χρόνια προβλήματα παύουν να υπάρχουν. Ας δεχθούμε ότι αύριο έχει εξαφανισθεί η δερματική αλλεργία, το άσθμα σας, το έλκος στομάχου, η κολίτιδα, οι ημικρανίες, το άγχος σας και η κατάθλιψη. Ας δεχθούμε ότι αυτό είναι δυνατόν – που δέν είναι.

Εάν δεν αλλάξουμε τις καταστάσεις και συνθήκες εκείνες που σας οδήγησαν στο να έχετε τα προβλήματα αυτά, εάν δεν μεταβληθεί η συνισταμένη των δυνάμεων που σας αρρωσταίνουν, εάν δεν αλλάξουμε τον τρόπο ζωής, διατροφής, ύπνου, εργασίας, ανάπαυσης, συνηθειών κλπ, τότε είναι απλώς και μόνο θέμα χρόνου το πότε θα επανεμφανιστούν ακριβώς τα ίδια προβλήματα υγείας.

Τί όμως μπορεί να γίνει; Τι μπορεί να κάνει ο κάθε ένας που τον ενδιαφέρει η Υγεία του;
Όταν ο R.Kipling έγραφε ότι ” … Η Ανατολή είναι Ανατολή και η Δύση, Δύση και αυτά τα δύο δεν πρόκειται ποτέ να συναντηθούν…”, δεν θα μπορούσε ποτέ να φανταστεί ότι μόλις μιά γενιά μετά, στον τομέα της Ιατρικής Επιστήμης το ποιήμά του αυτό θα ξεπερνιόταν από τα ίδια τα γεγονότα.

Ένα ανοιχτό μυαλό είναι πάντα έτοιμο να κρατήσει τα καλύτερα στοιχεία από τις δύο πηγές που έχει μπροστά του και, απορρίπτοντας οτιδήποτε είναι περιττό, να σχηματοποιήσει και να βάλει σε πρακτική εφαρμογή το απαύγασμα των δύο Επιστημών που εξετάζουν τον ’νθρωπο από διαφορετικές πλευρές.

Το σύστημα Ayurveda θεωρείται από πολλούς σαν μια περίεργη, μυστικιστική, εσωτερική επιστήμη που απευθύνεται σε λίγους “μυημένους”. Αν και ο Ayurveda αποτελεί συμπλήρωμα – προσθήκη σε ένα από τα τέσσερα πανάρχαια βιβλία Σοφίας των Ινδιών, το σύστημα αυτό έχει ένα “εσωτερικό”, φιλοσοφικό μέρος αλλά και ένα “εξωτερικό”, πρακτικό μέρος που σαν μια τελείως πρακτική και εφαρμοσμένη επιστήμη, δίνει Αρχές και Νόμους που κυβερνούν τον κάθε άνθρωπο τόσο σε κατάσταση υγείας, όσο και ασθένειας.

Χωρίζει όλους τους ανθρώπους σε τρείς βασικούς τύπους ιδιοσυγκρασίας και είναι εξαιρετικά απλές οι οδηγίες που δίνονται σε περιπτώσεις διαφόρων παθήσεων, αλλά κυρίως στο τεράστιο θέμα της πρόληψης των ασθενειών μέσα από σωστό τρόπο ζωής, διατροφής, άσκησης, κλπ.

Ο Ayurveda μιλάει για κάθε άποψη της Δημιουργίας, για κάθε στοιχείο και οργανικό Όν που ζεί στον πλανήτη μας και το Σύμπαν ολόκληρο, και πέρα από αυτό δίνει συγκεκριμένες κατευθύνσεις και οδηγίες που έχουν δοκιμαστεί και τελειοποιηθεί μέσα από τους αιώνες και απευθύνονται σε όλους αυτούς που αναζητούν την Αληθινή Γνώση, Συνείδηση και Ευτυχία.

Η Επιστήμη αυτή δε βασίζεται σε μια απλή, περιστασιακή, επιφανειακή άποψη των πραγμάτων, αλλά έχει τις ρίζες της στην πανάρχαια σοφία και η εφαρμογή αυτού του συστήματος δεν περιορίζεται από τα στενά πλαίσια του τόπου, του κλίματος, της εποχής, ή των γενικότερων περιβαλλοντικών συνθηκών.

Ο Ayurveda έχει εφαρμογή σε κάθε τόπο, σε κάθε εποχή και απευθύνεται σε κάθε άνθρωπο που θέλει να γνωρίσει την Αληθινή του Φύση.

Σε επόμενα άρθρα θα αναπτυχθεί με λεπτομέρειες η μεθοδολογία που χρησιμοποιεί η Αγιουρβεδική Ιατρική για να καθορίζει τους τύπους των ανθρώπων και οι τρόποι που προτείνει για την πρόληψη αλλά και θεραπεία των ασθενειών.

Πηγή: http://www.care.gr

Η χρήση της γύρης ήταν ευρέως διαδεδομένη από τα αρχαία χρόνια σε όλο τον κόσμο. Αυτό αποδίδεται στις φαρμακευτικές ιδιότητες της, οι οποίες ήταν γνωστές από τότε. Πολλές ασθένειες αντιμετωπίζονταν με τη χρήση της γύρης. Μερικές από τις ασθένειες αυτές ήταν το κρυολόγημα, η γρίπη, το έλκος, η πρόωρη γήρανση, η αναιμία και η κολίτιδα. Ακόμα και σήμερα, η χρήση της γύρης είναι διαδεδομένη και παρατηρείται διαρκής αύξηση της χρήσης της από ανθρώπους ως συμπλήρωμα διατροφής και ως τονωτικό. Απευθύνεται τόσο σε μικρές ηλικίες όσο και σε μεγαλύτερες ηλικίες γιατί προσφέρει ευεξία και έχει αντιγηραντικές ιδιότητες.

Τα κύρια συστατικά από τα οποία αποτελείται η γύρη είναι τα λιπίδια, τα σάκχαρα, οι πρωτεΐνες, οι βιταμίνες, τα καροτενοειδή, τα αμινοξέα, οι πολύφαινόλες όπως τα φλαβονοειδή και υδατάνθρακες. Σε ορισμένα από τα συστατικά αυτά αποδίδονται οι θεραπευτικές ιδιότητες της. Μια πρόσφατη έρευνα εκτίμησε τη χημική σύνθεση και τις βιολογικές δραστηριότητες της ελληνικής γύρης και τα αποτελέσματα της έδειξαν ότι τα κύρια συστατικά της ανήκουν στα σάκχαρα, στα λιπαρά οξέα, στα φαινολικά οξέα, στα φλαβονοειδή, στους εστέρες λιπαρών οξέων και στο παλμιτικό οξύ.

Βιολογικές δράσεις

Αντιγηραντική δράση
Στην ίδια έρευνα, παρατηρήθηκε αυξημένη πρωτεοσωμική δράση σε ανθρώπινους ινοβλαστούς, η οποία έχει ωφέλιμα αποτελέσματα στα κύτταρα που υπόκεινται σε οξειδωτική καταπόνηση και επιπρόσθετα συνεισφέρει στην επιμήκυνση της διάρκειας ζωής τους.

Αντιμικροβιακή δράση
Μετά από πειράματα, βρέθηκε ότι τα συστατικά της γύρης παρουσιάζουν αντιμικροβιακή δράση γιατί αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων και παθογόνων μυκήτων. Η δράση αυτή θα μπορούσε να αποδοθεί στο υψηλό περιεχόμενο σε φλαβονοειδή .

Αντιοξειδωτική δράση
Η γύρη έχοντας στη χημική της σύστασης μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών και φαινολικών συστατικών, παρουσιάζει υψηλή αντιοξειδωτική δράση, καθώς βοηθάει στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών του ανθρώπινου οργανισμού.

Ελληνική χλωρίδα
Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στη γύρη, αποτελούν δείκτη για τη χημειοταξινόμηση τόσο για τα φυτά όσο και για τη γύρη και παρέχει γεωγραφικές και βοτανικές πληροφορίες για την προέλευση των δειγμάτων [8][9]. Η σύσταση της γύρης μπορεί να προέρχεται από μια ποικιλία φυτών. Σε μια έρευνα, δείγμα γύρης που συλλέχθηκε από μία περιοχή της Πελοποννήσου, βρέθηκε να προέρχεται από φυτά όπως η παπαρούνα (Papaver rhoeas L.), η ανεμώνα (Anemone sp.), η αριά (Querqus ilex L.), το χαμομήλι (Matricaria chamomilla L.), η μολόχα (Malva sylvestris L.) , η λαδανιά (Cistus sp.), το τριφύλλι (Trifolium sp.), το σινάπι (Sinapis arvensis L.), το ραδίκι (Cichorium sp.), κ.α.[3].

Αλλεργία
Σε μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε [10], η μεγαλύτερη ευαισθησία στη γύρη παρατηρήθηκε ότι προκλήθηκε κυρίως από τα αγρωστώδη, τις ελιές, το χηνοπόδιο, τα κυπαρίσσια, τα πεύκα, κ.α. Η περίοδος κατά την οποία υπάρχει μεγαλύτερη ποσότητα γύρης στην ατμόσφαιρα και προκαλούνται περισσότερες αλλεργίες είναι από το Μάρτιο έως τον Ιούνιο.

Πηγή: http://el.wikipedia.org

Τι καλύτερο από το να τρως ένα θρεπτικό, γλυκό και νόστιμο φρούτο, το οποίο όχι μόνο μειώνει την πείνα, αλλά σου αφαιρεί πόντους από την κοιλιά και τη μέση και σε βοηθά να αδυνατίσεις…

Ο λόγος, για το αγαπημένο δαμάσκηνο, το οποίο σύμφωνα με έρευνα που παρουσιάστηκε στο Ευρωπαϊκό Κογκρέσο Παχυσαρκίας, βοήθησε τους συμμετέχοντες να χάσουν έως και 3 κιλά από το σωματικό τους βάρος και 2,5 εκατοστά από τη μέση μέσα σε 3 μήνες. Οι εθελοντές που συμμετείχαν στην έρευνα κατανάλωναν περίπου 150 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα σε καθημερινή βάση.

Το δαμάσκηνο βελτιώνει επίσης της λειτουργία του εντέρου και τη διαδικασία της πέψης. Παρόλα αυτά, οι ειδικοί προτείνουν σταδιακή κατανάλωση με μέτρο, αφού μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Πήγη: http://www.enikos.gr

Δεν είναι λίγες οι φορές που επισκεπτόμαστε τον οδοντίατρο και η ουλίτιδα επιμένει ενώ προσέχουμε συστηματικά τη στοματική μας υγιεινή.

Η απάντηση στο πρόβλημα μπορεί να είναι πως δεν τρεφόμαστε σωστά. Η διατροφή έχει άμεσο αντίκτυπο στην ικανότητα των ούλων να αντιστέκονται με επιτυχία στην προσβολή ποικίλων βλαπτικών παραγόντων όπως για παράδειγμα τα μικρόβια και οι τοξίνες τους. Η βιταμίνη C ιδίως, με τις πολλαπλές λειτουργίες της, συμβάλλει καθοριστικά στην άμυνα τους ενάντια στην ουλίτιδα και την περιοδοντίτιδα.

Ο σύγχρονος τρόπος διατροφής έχει σαν βάση του τα προμαγειρεμένα ή συντηρημένα φαγητά απο τα οποία όμως απουσιάζει τελείως, η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Την βρίσκουμε αντιθέτως στα φρέσκα φρούτα (εσπεριδοειδή, φράουλες) και λαχανικά (λάχανο, πιπεριές, καρότα). Προσθέστε τα λοιπόν στο καθημερινό σας διαιτολόγιο και τα αποτελέσματα δεν θ’ αργήσουν να φανούν.

Πηγή: Care.gr