Είναι πιθανό να γνωρίζετε τη σημασία του φωσφόρου για την υγεία των οστών και των δοντιών. Ωστόσο, ο φώσφορος συνδέεται με μια από τις σημαντικότερες λειτουργίες αυτού που λέμε ζωή, την αποθήκευση ενέργειας.

Ο οργανισμός μας αποθηκεύει ενέργεια μέσα σε χημικούς δεσμούς που γι΄ αυτό λέγονται δεσμοί υψηλής ενέργειας. Συναντώνται σε μια ουσία γνωστή σαν ATP (τρι-φωσφορική αδενοσίνη). Οταν αυτοί οι χημικοί δεσμοί σπάνε, απελευθερώνουν την ενέργεια που χρειάζεται για το μεταβολισμό, ένα από τα βασικότερα χαρακτηριστικά της ζωής. Ο φώσφορος είναι απολύτως απαραίτητος για τη δημιουργία αυτών των δεσμών, που δικαιολογημένα ονομάζονται “το ενεργειακό νόμισμα” του οργανισμού.

Επιπρόσθετα ο φώσφορος είναι απαραίτητος για τη σωστή δομή των οστών και των δοντιών (μαζί με τη βιταμίνη D και το ασβέστιο).

Οι τροφές που αποτελούν τις πηγές του φωσφόρου είναι το κρέας, τα ψάρια, το αναποφλοίωτο σιτάρι, το γάλα, το καλαμπόκι, οι ξηροί καρποί, τα φασόλια και το ρύζι.

Πηγή: Care.gr