Το καστανό ρύζι αποτελεί μια από τις δημοφιλέστερες επιλογές για τους ανθρώπους που ακολουθούν υγιεινό τρόπο ζωής και τρέφονται φυσικά. Πρόκειται για την ακατέργαστη μορφή του κλασικού λευκού ρυζιού, που όμως η διατροφική του αξία είναι πολύ ανώτερη.
Το καστανό ρύζι διατηρεί το κέλυφός του, με αποτέλεσμα πολύ πιο εύπεπτο από το λευκό. Διατηρεί ακόμη τη φλούδα και το πίτουρο, που το καθιστά μια θαυμάσια πηγή να εμπλουτίσουμε τον οργανισμό μας με φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και θειαμίνη.
Το καστανό ρύζι αποτελεί επίσης μια πλούσια πηγή σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, όπως νιασίνη, βιταμίνη D, σίδηρο και ριβοφλαβίνη.
“Απλά μια κουταλιά του μαύρου πίτουρου ρυζιού περιέχει περισσότερες ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που προάγουν την υγεία, από ό,τι βρίσκονται σε μια κουταλιά βατόμουρα, αλλά με λιγότερη ζάχαρη και περισσότερες φυτικές ίνες και βιταμίνη Ε» αναφέρει ο Δρ Zhimin Xu, του Louisiana State University των ΗΠΑ, σε έρευνα που πραγματοποίησε σχετικά με τα οφέλη του καστανού ρυζιού.
Τα οφέλη από την κατανάλωση καστανού ρυζιού:
- Μειώνει την πιθανότητα καρδιοπαθειών
- Βοηθά στον έλεγχο της χοληστερίνης
- Βοηθά την πέψη
- Μειώνει τη δυσκοιλιότητα
- Ελαττώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη
- Ελέγχει την υψηλή αρτηριακή πίεση
- Περιέχει βιταμίνες Β, μαγγάνιο, σελήνιο και σίδηρο
- Είναι ευεργετικό για το στομάχι
- Προλαμβάνει τον καρκίνο του παχέος εντέρου
- Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
- Κάνει καλό στα νύχια
- Είναι ευεργετικό για την υγεία των μαλλιών
- Προστατεύει τα δόντια
- Βοηθά στην καλή υγεία των οστών
Τα οφέλη δεν σταματούν εδώ, καθώς, σύμφωνα με πολλούς ειδικούς, το καστανό ρύζι έχει την ικανότητα να αποτρέπει τη νόσο του Αλτσχάιμερ σε πολύ μεγάλο βαθμό, καθώς περιέχει υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών νευροδιαβιβαστών.
Σύμφωνα με μελέτες του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, οι γυναίκες που έχουν συμπεριλάβει στη διατροφή τους το καστανό ρύζι, έχουν πολύ περισσότερες πιθανότητες να διατηρήσουν το βάρος τους σε κανονικά επίπεδα, ενώ οι πιθανότητες για αύξηση του βάρους τους μειώνονται περίπου 50%.
HOLISTIC FITNESS TEAM